Lotus-Cheesecake-Dessert
Hier mache ich die Beerenschicht:
Ich koche die Himbeeren kurz auf, gebe Zitronensaft dazu und lasse sie abkühlen. Optional rühre ich Chiasamen ein, damit es etwas andickt.
Hier mache ich die Keksbasis:
Ich zerkleinere die Lotus-Kekse im Zerkleinerer zu feinen Bröseln.
Hier sind die fertigen Brösel:
Die Kekse sind gleichmässig zermahlen und bereit fürs Schichten.
Hier mache ich die Creme-Basis:
Ich gebe griechischen Joghurt, Frischkäse und Mascarpone in eine grosse Schüssel.
Hier verfeinere ich die Creme:
Ich füge Vanille dazu (optional könnte man auch Ahornsirup nehmen).
Hier kommt der Lotus-Geschmack dazu:
Ich rühre Lotus-Aufstrich in die Creme.
Hier schlage ich alles luftig auf:
Mit dem Handmixer mixe ich die Creme glatt und cremig.
Hier ist die fertige Creme:
Schön dick, glatt und perfekt zum Schichten.
Hier bereite ich alles vor:
Gläser, Beerenschicht, Creme und Keksbrösel stehen bereit.
Hier schichte ich das Dessert:
Ich fülle Beeren, Creme und Kekse abwechselnd ins Glas, dekoriere mit Keks und stelle alles 1–2 Stunden kalt.
Tada und schon sind die leckeren Desserts fertig zum vernaschen. 😋
Rezept (für ca. 4 Desserts)
Lotus-Creme
- 200 g griechischer Joghurt
- 150 g Frischkäse
- 100 g Mascarpone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Lotus-Aufstrich
- optional: 1 EL Ahornsirup
Himbeer-Schicht
- 150 g Himbeeren
- 1 Spritzer Zitronensaft
- optional: 1 TL Chiasamen
Boden
- 150–200 g Lotus-Kekse
- 25 g Butter, geschmolzen
Deko
- Lotus-Aufstrich
- Lotus-Kekse
- Himbeeren